Storlek: 400 g

Leverantör: Mino

Orecchiette har funnits sedan 1200-talet och har sitt ursprung i Puglia. Denna pastasort tros ha kommit till södra Italien från Provence med Angevinerna, en fransk dynasti som spelade en betydande roll i europeisk historia under medeltiden.

Orecchiette, som betyder "litet öra" på italienska, är känd för sitt unika tillverkningssätt. I syditaliensk matlagning pressar man pastan över tummen, vilket skapar små tumavtryck på hemlagad orecchiette.

Koktid: 15 min. Al dente 13 min.